封控在家的人，每天的头等大事，除了测核酸，就是买菜！买菜！买菜！ 　　每天眼睛一睁开就点开手机拼手速！抢菜！ 　　但经常会遇到配送小哥都被约满了、当天团购结束了！ 　　只能赶快转战别的买菜平台试试… 　　为此我们搜刮上海各大网站，送上一份买菜攻略 　　希望这份攻略 　　能帮大家都顺利买（抢）到菜。 　　电商平台：牢记上新时间 　　盒马 　　每天早上7点开始接受订单，但最近运力略显紧张。在部分区域，盒马页面提示了运力紧张以及上新时间。 　　如果7点高峰期约满，不要灰心，过了高峰期8点多试试，兴许能“复活”。 　　盒马的优点是货品种类齐全，特别是生鲜类商品，最近还推出了“普通蔬菜保供应套餐”和“肉蛋保供套餐”。 　　叮咚买菜 　　早上6点上新，0元起送，优惠券多，部分区域运力紧张。 　　最近叮咚还开出囤货专区，里面都是根茎类蔬菜，放几天也不容易坏。 　　美团买菜 　　每天营业至23点，如果当天预约已满，可于第二天零点下单。 　　最快30分钟送达，可预约配送时间，疫情期间由于订单量较大，部分配送可能延迟。 　　每日优鲜 　　早上8点后可下单。22:00补货，提前加购 　　肉蛋熟食种类多，时令水果也很多样 　　拼多多买菜 　　送货时间：根据实际情况 　　下单渠道：拼多多app、拼多多买菜小程序 　　饿了吗 　　送货时间：最快30分钟 　　下单渠道：饿了吗app、饿了吗支付宝小程序 　　京东到家 　　送货时间：最快1小时 　　下单渠道：京东到家app、京东到家小程序 　　天猫超市 　　送货时间：最快1小时 　　下单渠道：天猫、淘宝app 　　多点 　　送货时间：2日达 　　下单渠道：多点app 　　本来生活 　　下单时间：24h 　　配送时间：24h（最近运力紧张，具体以商家实际情况为准） 　　送达时间：最快送达时间为1天，最近大约1-2天 　　关键词：水果、69元7件套餐、99元10件套餐 　　下单渠道：本来生活app 　　一米市集 　　下单时间：全天可下单，推荐每天0点、21点运力更新后尽快下单 　　配送时间：24h，可以选择8:00-21:00时间段配送（最近运力紧张，具体以商家实际情况为准） 　　送达时间：最快送达时间为1天，最近大约1-2天 　　关键词：农场直送、产品可溯源、提前1天预约、新用户5折起优惠、新用户优惠券、170元起免配送费 　　下单渠道：一米市集公众号 　　这样生活 　　送货时间：1日达 　　下单渠道：这样生活小程序 　　美菜商城 　　下单时间：24小时，6:30更新产品（具体时间可关注每日官方公告，会视每日情况改变） 　　配送时间：6:00-18:00（最近运力紧张，具体以商家实际情况为准） 　　送达时间：最快送达时间为半天，最近大约当天下午-次日（可能有延迟） 　　关键词：价格便宜、分量多、200元起送即可免配送费、春鲜节限时特惠、适合囤货和团购 　　下单渠道：美菜商城小程序 　　菜划算 　　送货时间：次日达 　　下单渠道：菜划算app、菜划算小程序 　　七鲜 　　送货时间：根据实际情况 　　下单渠道：七鲜app、七鲜小程序 　　green and safe 　　送货时间：最快1小时 　　下单渠道：green and safe小程序 　　集时鲜 　　送货时间：根据实际情况 　　下单渠道：集时鲜小程序 　　徐汇菜小睿 　　送货时间：最快30分钟 　　下单渠道：徐汇菜小睿小程序 　　疫起买菜 　　送货时间：次日达 　　下单渠道：疫起买菜小程序 　　商超自有平台：选宅家套餐最快 　　联华超市 　　联华近期推出两款安心宅家套餐，两款套餐的价格分别是60元和100元，分别配置了三口之家居家２天及３天时间的日常采购量，保证蔬菜、肉禽蛋品的供应。上海市所有临时封闭的街道、政府、企事业单位及社会各界团体均可订购，市民也可以通过i百联平台下单，联华送货上门。 　　家 乐 福 　　家乐福开通了微信小程序，为门店3公里范围内用户提供1小时送达服务。 　　不过有店铺目前受到疫情影响，配送出现延迟，建议提前囤货、错峰下单。 　　针对封闭管理小区，家乐福还推出了“暖心餐食套餐”，有各种不同类别的冷链餐食套餐组合，套餐内进行了合理的荤素搭配，一种套餐内涵盖的菜肉可以基本满足一个家庭2至3天的需求量。 　　奥 乐 齐 　　德国连锁超市品牌奥乐齐为距离门店5公里以内地区提供配送服务。不过，门店运力紧张，线上购物可以避开9点至12点错峰下单。 　　大润发优鲜 　　下单时间：24h，推荐每天22点更新后预定 　　配送时间：8:00-22:00，可以选择可送达的时间（最近运力紧张，具体以商家实际情况为准） 　　送达时间：最快1小时，最近配送大约需要1天 　　关键词：品类齐全、提前预约、满39元免配送费、特价日（每家大润发活动有所不同，以实际为准） 　　下单渠道：大润发优鲜app 　　山姆会员商店 　　送货时间：最快一小时 　　下单渠道：山姆会员app（需购买会员资格） 　　i百联 　　送货时间：最快30分钟 　　下单渠道：I百联app 　　ole超市 　　送货时间：根据实际情况 　　下单渠道：Ole超市app、ole超市小程序 　　清美鲜家 　　送货时间：根据实际情况 　　下单渠道：清美鲜家小程序 　　麦德龙 　　送货时间：根据实际情况 　　下单渠道：麦德龙app、麦德龙商城小程序 　　Citysuper超生活 　　送货时间：根据实际情况 　　下单渠道：Citysuper超生活小程序 　　Cityshop城市超市 　　送货时间：最快半小时 　　下单渠道：Cityshop城市超市小程序 　　永辉生活 　　送货时间：最快24小时 　　下单渠道：永辉生活app、永辉生活小程序 　　绿地优选 　　送货时间：最快半小时 　　下单渠道：绿地优选app、绿地优选小程序 　　百联到家 　　下单时间：24h，推荐每天0点下单 　　配送时间：24h，不能选择配送时间（最近运力紧张，具体以商家实际情况为准） 　　送达时间：最快1小时，最近大约1-2天 　　关键词：附近超市、门店多、每日特价专区、新人90元优惠券包 　　下单渠道：大润发优鲜app 　　百果园 　　送货时间：根据实际情况 　　下单渠道：百果园app、百果园小程序 　　小区、附近菜场老板建微信群送菜 　　家住浦西的张女士分享了自己的经验：留好小区附近菜场老板的微信、电话，或者请物业、居委会等人员组织代买。 　　最近，各种小区买菜群刷屏了上海人的朋友圈，小区买菜群，方便大家一起团购，数量多，能够集中配送。如果想要加入买菜群，可以询问居委会、物业，或者加入业主群，进行询问；如果小区里还没有团购群，大家也可以自发呼吁、组织团购。 　　蔬菜基地送菜上门 　　目前，上海市农业农村委在上海三农微信公众平台、鱼米之乡小程序连续刊发各涉农区“送菜上门”生产经营企业名单。这些产地直供蔬菜，套餐价格从20余元到百余元不等，大多有配送范围限制，不过蔬菜本身保证新鲜，且价格总体不贵。 　　最后送上一份汇总 　　下面这33个线上买菜渠道 　　赶紧收藏，真的能派上用场！ 　　以上内容可能随封控情况发生变化，请及时关注各平台最新政策。 　　小TIPS 　　✓团购时，提前电话沟通确认产品套餐信息、取货时间和取货地点，遵守相应居委的防疫要求。 　　✓与邻居互帮互助，如独居老人等，可以敲敲门关心一下，有余力的话分一些物资给他们。 　　✓实在有困难时，记得求助所在小区居委会、物业，或业主群，人多渠道多，一起想办法。 　　一、适合放冰箱【冷藏】 的食材 　　1、绿叶蔬菜 　　保存方法： 　　1）先把绿叶菜表面的水滴风干掉。 　　2）放入袋子，一定记得放一张纸巾进去，在冰箱冷藏保存的时候，纸巾会吸附一些水气，这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂啦。 　　超级啰嗦： 　　当你需要囤放大量绿叶菜的时候就可以用这种方法，什么油菜，芹菜，生菜，菠菜，小白菜，苋菜，香菜，韭菜，香葱，空心菜，油麦菜。。。只要是绿叶菜都行哈！ 　　这个方法可以延长绿叶菜的保存时间，一般情况下，5天的时间是没有问题的。 　　菜叶蔫了咋办？ 　　1）准备一盆清水，往里倒入一小碟儿食用醋，大概2000ml清水里放20ml醋即可。 　　2）把打蔫儿的绿叶菜完全浸泡在醋水中。 　　3）10分钟以后将青菜拿出，这时你会发现，原来失去了水分的蔫叶子全部都“精神”起来啦！ 　　超级啰嗦： 　　蔬菜内的水分蒸发后，会引起菜蔬里的果胶物质发生水解，从而影响蔬菜的质感和口感。 　　蔬菜浸泡在水中后，可以重新吸收水分，而且食用醋的酸性环境还可以抑制蔬菜中的果胶物质水解，相当于起到了“锁水”功能，这样一来，喝饱水的打蔫儿蔬菜就又变得水灵灵、脆生生了。 　　醋的种类不限，只要是食用醋都可以。但如果用白醋，建议降低一下醋的使用比例，2000ml水中放10-15ml白醋即可，因为白醋的浓度会比陈醋、香醋、米醋的浓度高，所以要少放一些。 　　这种方法最好用于叶儿菜上，根茎类的效果不好。 　　2、菌菇类 　　保存方法： 　　1）菌类买回来后，不要让它们表面沾水，保持干燥哈。 　　2）放入大牛皮纸信封，封口保存，再放入冰箱冷藏室。 　　超级啰嗦： 　　用这个方法保存菌类至少可以保证1周不坏。 　　原理是因为牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，所以很利于菌类的“驻颜”~ 　　所有的菌类都适合这样的保存方法。牛皮纸袋也可以多次反复使用哦。 　　3、香葱香菜 　　保存方法： 　　1）用两片白菜叶（不要清洗）将香葱，或香菜包裹起来。 　　2）放入保鲜袋，再存入冰箱。 　　超级啰嗦： 　　用这个方法保存香葱和香菜，叶子不会变干，或腐烂，可以保鲜很长时间呢 　　最后图中的丝带，纯属在拍摄过程中一时兴起，自娱自乐，不是保存的必需品哈。只要将香葱，香菜用白菜包裹后放保鲜袋置于冰箱冷藏就可以啦 　　4、食用香草 　　保存方法： 　　1）买回的香草用喷壶喷少量的水，然后用厨房纸巾轻轻的按压，让水份都吸收到纸巾上，并用这个纸巾将香草包裹起来，放入保鲜袋系好后，放冰箱冷藏保存。 　　2）用这个方法保存香草，大概可以维持7—15天。 　　超级啰嗦： 　　薄荷，罗勒，法香，百里香这样的香草大概保持7—10天左右。而迷迭香的保存期比较长，15天左右是没有问题的。 {微信公众号关注（财回收）}专业卡劵平台　　在香草上喷水后，记得用纸巾轻轻压干后再包裹。不要湿度太大，否则叶子很容易腐烂。 　　5、菜椒类 　　保存方法： 　　1）彩椒、青椒、尖椒等，先用剪子把椒蒂剪出一个切面儿，点燃蜡烛，将蜡油滴在彩椒蒂的横切面上。 　　2）等凝固之后，再把彩椒放入保鲜袋，放在冰箱里保存，能保鲜2-3周哦！注意不要碰掉彩椒蒂上面已经凝固的蜡烛。 　　6、豆芽 　　保存方法： 　　买豆芽的时候经常会有量大了，一次做不了的时候，我通常都是把剩余的豆芽用保鲜袋装好，封起来，再从外面套上一个袋子，然后放冰箱冷藏室。 　　7、鸡蛋 　　保存方法： 　　1）鸡蛋买回家后，把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。 　　2）把擦净的鸡蛋，小头朝下，大头朝上的放入鸡蛋盒中，放入冰箱冷藏室里。 　　3）在温度2~5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。所以，我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋。 　　超级啰嗦： 　　用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，我们要用微湿的纸将蛋壳表面的赃物擦掉就可以了。 　　蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。放在冰箱保存时，一定记得要把小头朝下放哈。 　　超市出售的品牌鸡蛋，一般都是带盒销售的，而且都是小头朝下，不必担心。如果你从菜市场买鸡蛋，没有盒子的话，就用冰箱自带的鸡蛋盒吧，或者以前盒装鸡蛋剩下的纸盒。 　　每天过量的食用鸡蛋，对身体是不好滴，根据自家的人数，建议大家，还是每次买够刚好够吃一周的鸡蛋数量，比较保险哦。 　　8、白萝卜 　　保存方法： 　　它的储存和上面的菜一样，但多一个小要点，就是放冰箱之前，最好把萝卜樱儿处切掉，不然以它顽强的生命力，即使在冷藏的环境中，也可能继续生长，吸收萝卜的养分，那样儿就会影响口感了呦。 　　二、适合放冰箱【冷冻】的食材 　　1、西兰花 　　保存方法： 　　1）西兰花切小朵，放进清水中。 　　2）水中加1小勺盐，搅匀，浸泡3分钟后，沥干水分。 　　3）烧一锅水，水开后加1小勺盐，放入洗浄的西兰花，焯烫20-30秒后，立即放入凉水中，彻底冷却。 　　4）随后沥干水分，分装在密封袋里，放进冰箱冷冻室保存。吃的时候，拿出来一小袋儿，解冻后用开水焯烫10秒钟，就OK啦！ 　　超级啰嗦： 　　盐有消毒的作用，所以清洗时加盐，可以有效地去除西兰花上的农药等残留物。 　　焯烫西兰花时要注意两点：①时间不要过长，30秒足矣。②一定要在水里加盐。这两点都可以有效地减少维生素和营养成分的流失。 　　西兰花焯烫完迅速放凉水冷却，除了能减少营养成分流失，还能让西兰花保持它鲜绿的颜色哦。 　　**西兰花的梗不要扔掉，削去外皮，切成片儿，一样能入菜哈，很好吃滴说~ 　　用这种方法处理过的西兰花，既利于保存，吃的时候也方便，因为都属于半成品啦。如果你家有吃不完的西兰花，趁它还新鲜，赶紧试试这种方法吧。 　　如果是打算在一周之内吃完的，就不用这么麻烦啦，直接用保鲜膜把整个儿西兰花包好，放在冰箱冷藏室保存就可以，但要在1周内吃完哈，不然西兰花就会慢慢变黄变老，口感越来越差。（ps：菜花和圆白菜也这样操作哦） 　　2、豌豆 　　保存方法： 　　1）把豌豆皮剥开，将豌豆（千万不要用水清洗，剥出后直接保存）放进袋子里，密封好以后，平铺整齐（尽量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子挤在一起） 　　2）放入冰箱的冷冻室里，直接冷冻就行啦。 　　3）想吃的时候，拿出来，放在室温自然解冻，大概5分钟就可以用了。 　　超级啰嗦： 　　豌豆剥好后千万不要用水洗，直接放入密封袋里。 　　放入保鲜袋时，要尽量保持豌豆铺的平整，这样，能够节省冰箱的空间，放着也整齐。最重要的是，拿出来解冻时会解冻的很快。 　　3、玉米 　　保存方法： 　　1）剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。 　　2）食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。 　　超级啰嗦： 　　用这个方法储存玉米可以存很长时间，至少在下一个玉米上市季节之前，都能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。 　　4、荠菜 　　保存方法： 　　1）荠菜上市的季节，可以多买一些，洗净后沥干，放在热水里焯烫10秒钟，捞出沥干，轻轻挤压掉水分，然后放入保鲜袋平铺成片，放入冰箱冷冻保存。 　　2）每次使用前，从冰箱里拿出解冻即可使用，能至少保存1年哦！ 　　5、香椿 　　保存方法： 　　1）水开后，把洗净的香椿放入锅中焯烫1分钟左右。 　　2）待香椿全部变绿、香气扑鼻后立即捞出，放入凉水中浸泡。 　　3）将过完凉水的香椿充分沥干水份，装入密封袋（或保鲜袋）。 　　4）放在冰箱冷冻室，至少可以保存两个月。 　　超级啰嗦： 　　香椿尽量要赶在谷雨节气前食用，这时候的香椿最嫩、品质最好。 　　挑选香椿时，尽量选择短的、颜色棕红、梗稍粗一点儿的，这样的比较嫩。个头儿细长、颜色呈绿色、梗又细又硬、叶子一碰就掉的香椿说明已经老了或者不新鲜了。 　　香椿本身含有硝酸盐，经过采摘、运输、室温保存后，硝酸盐就会转化成亚硝酸盐，而且存放时间越长，亚硝酸盐含量越高。但大家也不要害怕，香椿经过开水焯1分钟后，不但可以去除60%以上的亚硝酸盐，还能有效地保存维生素C含量，并且使它的味道更浓郁哦。所以香椿无论你怎么吃，做之前最好都先用开水焯烫一下，这样食用起来比较安全。 　　焯烫后的香椿之所以要过凉水，是防止它变黑，注意焯烫时间不要过长，否则香味儿就很容易流失。 　　因为香椿是“发物”，所以有慢性疾病或过敏体质的朋友要谨慎食用。 　　三、适合放【阴凉干燥处】的食材 　　1、葱姜蒜 　　保存方法： 　　1）保存前，千万不要清洗葱姜蒜（绝对不能带有水分）。 　　2）将锡纸剪成大小合适的尺寸，把葱姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。 　　3）包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了，不需要占用我们冰箱内的空间哈。 　　超级啰嗦： 　　这样的方法，就算在室外存放葱姜蒜，也可以保证它不发芽，不变干，不发霉，而且时间可以保存至少一个月以上。 　　锡箔纸可以常年反复使用，不存在浪费问题哈。 　　2、土豆 　　保存方法： 　　1）放在保鲜袋里or用报纸包起来，放在阴凉处就ok，注意别着水啊。 　　2）为了不让土豆发芽儿，在盛放土豆的袋子里，放上一个苹果就可以啦。 　　超级啰嗦： 　　一般10个土豆以下，放一个苹果就可以啦~ 　　原理是因为，苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓土豆的“发育”。就这么简单！ 　　同类蔬菜还有啥？ 　　除了土豆，像红薯，胡萝卜这种根茎类的蔬菜，买回来后，要把它们从塑料袋儿里解放出来，表面有水分的，要晾干，但别洗，带着泥，用报纸包起来，存放在阴凉干燥的地方。 　　3、莲藕 　　保存方法： 　　买回家的莲藕用报纸包好，常温环境下至少能存1、2星期左右；如果是已经切开的，漏出小孔了，那就先用厨房纸巾包起来，装进保鲜袋，再放入冰箱冷藏。 　　4、南瓜 洋葱 　　保存方法： 　　南瓜，洋葱之类的，只要没切开，放在阴凉干燥的地方就OK，能保存很久，切开了的话，就用保鲜膜包好，或密封在保鲜盒儿里，放冰箱冷藏保存哈。 　　5、白菜 　　保存方法： 　　我饺着大家应该都应该知道白菜怎么存放，包上报纸放在通风处就ok了；如果是已经切开过的，在底部切开的白菜芯上，竖着划一刀，然后再用保鲜袋包上，也能再继续保存3到5天。 　　6、黄瓜 秋葵 茄子 　　保存方法： 　　黄瓜，茄子，秋葵等，同样需要放在阴凉干燥的地方，如果放进冰箱的话，很容易枯萎变黑，流失维生素C哦。 　　疫情期间，落实政府政策，足不出户，不聚集！ 　　风雨同舟、共迎曙光！远离病毒、平安无恙！ 　　上海加油！！
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