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疫情线上买菜攻略及蔬菜保存方法大全,放一个月没问题,试试吧

  封控在家的人,每天的头等大事,除了测核酸,就是买菜!买菜!买菜!   每天眼睛一睁开就点开手机拼手速!抢菜!   但经常会遇到配送小哥都被约满了、当天团购结束了!   只能赶快转战别的买菜平台试试…   为此我们搜刮上海各大网站,送上一份买菜攻略   希望这份攻略   能帮大家都顺利买(抢)到菜。   电商平台:牢记上新时间   盒马   每天早上7点开始接受订单,但最近运力略显紧张。在部分区域,盒马页面提示了运力紧张以及上新时间。   如果7点高峰期约满,不要灰心,过了高峰期8点多试试,兴许能“复活”。   盒马的优点是货品种类齐全,特别是生鲜类商品,最近还推出了“普通蔬菜保供应套餐”和“肉蛋保供套餐”。   叮咚买菜   早上6点上新,0元起送,优惠券多,部分区域运力紧张。   最近叮咚还开出囤货专区,里面都是根茎类蔬菜,放几天也不容易坏。   美团买菜   每天营业至23点,如果当天预约已满,可于第二天零点下单。   最快30分钟送达,可预约配送时间,疫情期间由于订单量较大,部分配送可能延迟。   每日优鲜   早上8点后可下单。22:00补货,提前加购   肉蛋熟食种类多,时令水果也很多样   拼多多买菜   送货时间:根据实际情况   下单渠道:拼多多app、拼多多买菜小程序   饿了吗   送货时间:最快30分钟   下单渠道:饿了吗app、饿了吗支付宝小程序   京东到家   送货时间:最快1小时   下单渠道:京东到家app、京东到家小程序   天猫超市   送货时间:最快1小时   下单渠道:天猫、淘宝app   多点   送货时间:2日达   下单渠道:多点app   本来生活   下单时间:24h   配送时间:24h(最近运力紧张,具体以商家实际情况为准)   送达时间:最快送达时间为1天,最近大约1-2天   关键词:水果、69元7件套餐、99元10件套餐   下单渠道:本来生活app   一米市集   下单时间:全天可下单,推荐每天0点、21点运力更新后尽快下单   配送时间:24h,可以选择8:00-21:00时间段配送(最近运力紧张,具体以商家实际情况为准)   送达时间:最快送达时间为1天,最近大约1-2天   关键词:农场直送、产品可溯源、提前1天预约、新用户5折起优惠、新用户优惠券、170元起免配送费   下单渠道:一米市集公众号   这样生活   送货时间:1日达   下单渠道:这样生活小程序   美菜商城   下单时间:24小时,6:30更新产品(具体时间可关注每日官方公告,会视每日情况改变)   配送时间:6:00-18:00(最近运力紧张,具体以商家实际情况为准)   送达时间:最快送达时间为半天,最近大约当天下午-次日(可能有延迟)   关键词:价格便宜、分量多、200元起送即可免配送费、春鲜节限时特惠、适合囤货和团购   下单渠道:美菜商城小程序   菜划算   送货时间:次日达   下单渠道:菜划算app、菜划算小程序   七鲜   送货时间:根据实际情况   下单渠道:七鲜app、七鲜小程序   green and safe   送货时间:最快1小时   下单渠道:green and safe小程序   集时鲜   送货时间:根据实际情况   下单渠道:集时鲜小程序   徐汇菜小睿   送货时间:最快30分钟   下单渠道:徐汇菜小睿小程序   疫起买菜   送货时间:次日达   下单渠道:疫起买菜小程序   商超自有平台:选宅家套餐最快   联华超市   联华近期推出两款安心宅家套餐,两款套餐的价格分别是60元和100元,分别配置了三口之家居家2天及3天时间的日常采购量,保证蔬菜、肉禽蛋品的供应。上海市所有临时封闭的街道、政府、企事业单位及社会各界团体均可订购,市民也可以通过i百联平台下单,联华送货上门。   家 乐 福   家乐福开通了微信小程序,为门店3公里范围内用户提供1小时送达服务。   不过有店铺目前受到疫情影响,配送出现延迟,建议提前囤货、错峰下单。   针对封闭管理小区,家乐福还推出了“暖心餐食套餐”,有各种不同类别的冷链餐食套餐组合,套餐内进行了合理的荤素搭配,一种套餐内涵盖的菜肉可以基本满足一个家庭2至3天的需求量。   奥 乐 齐   德国连锁超市品牌奥乐齐为距离门店5公里以内地区提供配送服务。不过,门店运力紧张,线上购物可以避开9点至12点错峰下单。   大润发优鲜   下单时间:24h,推荐每天22点更新后预定   配送时间:8:00-22:00,可以选择可送达的时间(最近运力紧张,具体以商家实际情况为准)   送达时间:最快1小时,最近配送大约需要1天   关键词:品类齐全、提前预约、满39元免配送费、特价日(每家大润发活动有所不同,以实际为准)   下单渠道:大润发优鲜app   山姆会员商店   送货时间:最快一小时   下单渠道:山姆会员app(需购买会员资格)   i百联   送货时间:最快30分钟   下单渠道:I百联app   ole超市   送货时间:根据实际情况   下单渠道:Ole超市app、ole超市小程序   清美鲜家   送货时间:根据实际情况   下单渠道:清美鲜家小程序   麦德龙   送货时间:根据实际情况   下单渠道:麦德龙app、麦德龙商城小程序   Citysuper超生活   送货时间:根据实际情况   下单渠道:Citysuper超生活小程序   Cityshop城市超市   送货时间:最快半小时   下单渠道:Cityshop城市超市小程序   永辉生活   送货时间:最快24小时   下单渠道:永辉生活app、永辉生活小程序   绿地优选   送货时间:最快半小时   下单渠道:绿地优选app、绿地优选小程序   百联到家   下单时间:24h,推荐每天0点下单   配送时间:24h,不能选择配送时间(最近运力紧张,具体以商家实际情况为准)   送达时间:最快1小时,最近大约1-2天   关键词:附近超市、门店多、每日特价专区、新人90元优惠券包   下单渠道:大润发优鲜app   百果园   送货时间:根据实际情况   下单渠道:百果园app、百果园小程序   小区、附近菜场老板建微信群送菜   家住浦西的张女士分享了自己的经验:留好小区附近菜场老板的微信、电话,或者请物业、居委会等人员组织代买。   最近,各种小区买菜群刷屏了上海人的朋友圈,小区买菜群,方便大家一起团购,数量多,能够集中配送。如果想要加入买菜群,可以询问居委会、物业,或者加入业主群,进行询问;如果小区里还没有团购群,大家也可以自发呼吁、组织团购。   蔬菜基地送菜上门   目前,上海市农业农村委在上海三农微信公众平台、鱼米之乡小程序连续刊发各涉农区“送菜上门”生产经营企业名单。这些产地直供蔬菜,套餐价格从20余元到百余元不等,大多有配送范围限制,不过蔬菜本身保证新鲜,且价格总体不贵。   最后送上一份汇总   下面这33个线上买菜渠道   赶紧收藏,真的能派上用场!   以上内容可能随封控情况发生变化,请及时关注各平台最新政策。   小TIPS   ✓团购时,提前电话沟通确认产品套餐信息、取货时间和取货地点,遵守相应居委的防疫要求。   ✓与邻居互帮互助,如独居老人等,可以敲敲门关心一下,有余力的话分一些物资给他们。   ✓实在有困难时,记得求助所在小区居委会、物业,或业主群,人多渠道多,一起想办法。   一、适合放冰箱【冷藏】 的食材   1、绿叶蔬菜   保存方法:   1)先把绿叶菜表面的水滴风干掉。   2)放入袋子,一定记得放一张纸巾进去,在冰箱冷藏保存的时候,纸巾会吸附一些水气,这样,菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡,也就不会腐烂啦。   超级啰嗦:   当你需要囤放大量绿叶菜的时候就可以用这种方法,什么油菜,芹菜,生菜,菠菜,小白菜,苋菜,香菜,韭菜,香葱,空心菜,油麦菜。。。只要是绿叶菜都行哈!   这个方法可以延长绿叶菜的保存时间,一般情况下,5天的时间是没有问题的。   菜叶蔫了咋办?   1)准备一盆清水,往里倒入一小碟儿食用醋,大概2000ml清水里放20ml醋即可。   2)把打蔫儿的绿叶菜完全浸泡在醋水中。   3)10分钟以后将青菜拿出,这时你会发现,原来失去了水分的蔫叶子全部都“精神”起来啦!   超级啰嗦:   蔬菜内的水分蒸发后,会引起菜蔬里的果胶物质发生水解,从而影响蔬菜的质感和口感。   蔬菜浸泡在水中后,可以重新吸收水分,而且食用醋的酸性环境还可以抑制蔬菜中的果胶物质水解,相当于起到了“锁水”功能,这样一来,喝饱水的打蔫儿蔬菜就又变得水灵灵、脆生生了。   醋的种类不限,只要是食用醋都可以。但如果用白醋,建议降低一下醋的使用比例,2000ml水中放10-15ml白醋即可,因为白醋的浓度会比陈醋、香醋、米醋的浓度高,所以要少放一些。   这种方法最好用于叶儿菜上,根茎类的效果不好。   2、菌菇类   保存方法:   1)菌类买回来后,不要让它们表面沾水,保持干燥哈。   2)放入大牛皮纸信封,封口保存,再放入冰箱冷藏室。   超级啰嗦:   用这个方法保存菌类至少可以保证1周不坏。   原理是因为牛皮纸袋比塑料袋透气,而且内部不会积累湿气和水分,所以很利于菌类的“驻颜”~   所有的菌类都适合这样的保存方法。牛皮纸袋也可以多次反复使用哦。   3、香葱香菜   保存方法:   1)用两片白菜叶(不要清洗)将香葱,或香菜包裹起来。   2)放入保鲜袋,再存入冰箱。   超级啰嗦:   用这个方法保存香葱和香菜,叶子不会变干,或腐烂,可以保鲜很长时间呢   最后图中的丝带,纯属在拍摄过程中一时兴起,自娱自乐,不是保存的必需品哈。只要将香葱,香菜用白菜包裹后放保鲜袋置于冰箱冷藏就可以啦   4、食用香草   保存方法:   1)买回的香草用喷壶喷少量的水,然后用厨房纸巾轻轻的按压,让水份都吸收到纸巾上,并用这个纸巾将香草包裹起来,放入保鲜袋系好后,放冰箱冷藏保存。   2)用这个方法保存香草,大概可以维持7—15天。   超级啰嗦:   薄荷,罗勒,法香,百里香这样的香草大概保持7—10天左右。而迷迭香的保存期比较长,15天左右是没有问题的。 {微信公众号关注(财回收)}专业卡劵平台  在香草上喷水后,记得用纸巾轻轻压干后再包裹。不要湿度太大,否则叶子很容易腐烂。   5、菜椒类   保存方法:   1)彩椒、青椒、尖椒等,先用剪子把椒蒂剪出一个切面儿,点燃蜡烛,将蜡油滴在彩椒蒂的横切面上。   2)等凝固之后,再把彩椒放入保鲜袋,放在冰箱里保存,能保鲜2-3周哦!注意不要碰掉彩椒蒂上面已经凝固的蜡烛。   6、豆芽   保存方法:   买豆芽的时候经常会有量大了,一次做不了的时候,我通常都是把剩余的豆芽用保鲜袋装好,封起来,再从外面套上一个袋子,然后放冰箱冷藏室。   7、鸡蛋   保存方法:   1)鸡蛋买回家后,把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后,轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西(不要用水清洗鸡蛋,仅仅是擦净蛋壳即可)。   2)把擦净的鸡蛋,小头朝下,大头朝上的放入鸡蛋盒中,放入冰箱冷藏室里。   3)在温度2~5℃的情况下,鸡蛋一般能放一个月左右。所以,我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋。   超级啰嗦:   用水洗过的鸡蛋不宜保存,因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后,细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入,使鸡蛋变坏。所以,我们要用微湿的纸将蛋壳表面的赃物擦掉就可以了。   蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分,有一些圆形的小孔,这是空气进出的地方(称为气室),掌管蛋的“呼吸”。所以,如果把大头部分朝下放,呼吸作用就会变差,减少其新鲜度。放在冰箱保存时,一定记得要把小头朝下放哈。   超市出售的品牌鸡蛋,一般都是带盒销售的,而且都是小头朝下,不必担心。如果你从菜市场买鸡蛋,没有盒子的话,就用冰箱自带的鸡蛋盒吧,或者以前盒装鸡蛋剩下的纸盒。   每天过量的食用鸡蛋,对身体是不好滴,根据自家的人数,建议大家,还是每次买够刚好够吃一周的鸡蛋数量,比较保险哦。   8、白萝卜   保存方法:   它的储存和上面的菜一样,但多一个小要点,就是放冰箱之前,最好把萝卜樱儿处切掉,不然以它顽强的生命力,即使在冷藏的环境中,也可能继续生长,吸收萝卜的养分,那样儿就会影响口感了呦。   二、适合放冰箱【冷冻】的食材   1、西兰花   保存方法:   1)西兰花切小朵,放进清水中。   2)水中加1小勺盐,搅匀,浸泡3分钟后,沥干水分。   3)烧一锅水,水开后加1小勺盐,放入洗浄的西兰花,焯烫20-30秒后,立即放入凉水中,彻底冷却。   4)随后沥干水分,分装在密封袋里,放进冰箱冷冻室保存。吃的时候,拿出来一小袋儿,解冻后用开水焯烫10秒钟,就OK啦!   超级啰嗦:   盐有消毒的作用,所以清洗时加盐,可以有效地去除西兰花上的农药等残留物。   焯烫西兰花时要注意两点:①时间不要过长,30秒足矣。②一定要在水里加盐。这两点都可以有效地减少维生素和营养成分的流失。   西兰花焯烫完迅速放凉水冷却,除了能减少营养成分流失,还能让西兰花保持它鲜绿的颜色哦。   **西兰花的梗不要扔掉,削去外皮,切成片儿,一样能入菜哈,很好吃滴说~   用这种方法处理过的西兰花,既利于保存,吃的时候也方便,因为都属于半成品啦。如果你家有吃不完的西兰花,趁它还新鲜,赶紧试试这种方法吧。   如果是打算在一周之内吃完的,就不用这么麻烦啦,直接用保鲜膜把整个儿西兰花包好,放在冰箱冷藏室保存就可以,但要在1周内吃完哈,不然西兰花就会慢慢变黄变老,口感越来越差。(ps:菜花和圆白菜也这样操作哦)   2、豌豆   保存方法:   1)把豌豆皮剥开,将豌豆(千万不要用水清洗,剥出后直接保存)放进袋子里,密封好以后,平铺整齐(尽量使每粒豆子都很舒服的平躺下,不要和其他豆子挤在一起)   2)放入冰箱的冷冻室里,直接冷冻就行啦。   3)想吃的时候,拿出来,放在室温自然解冻,大概5分钟就可以用了。   超级啰嗦:   豌豆剥好后千万不要用水洗,直接放入密封袋里。   放入保鲜袋时,要尽量保持豌豆铺的平整,这样,能够节省冰箱的空间,放着也整齐。最重要的是,拿出来解冻时会解冻的很快。   3、玉米   保存方法:   1)剥去玉米外层的厚皮,留3层玉米的内皮,不必择去玉米须,更不必清洗,放入保鲜袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱的冷冻室里保存。   2)食用前,把玉米从冰箱里拿出,用清水冲洗干净后,放入锅中,倒入清水,大火煮开后,继续煮8分钟即可。不用提前解冻,更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。   超级啰嗦:   用这个方法储存玉米可以存很长时间,至少在下一个玉米上市季节之前,都能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。   4、荠菜   保存方法:   1)荠菜上市的季节,可以多买一些,洗净后沥干,放在热水里焯烫10秒钟,捞出沥干,轻轻挤压掉水分,然后放入保鲜袋平铺成片,放入冰箱冷冻保存。   2)每次使用前,从冰箱里拿出解冻即可使用,能至少保存1年哦!   5、香椿   保存方法:   1)水开后,把洗净的香椿放入锅中焯烫1分钟左右。   2)待香椿全部变绿、香气扑鼻后立即捞出,放入凉水中浸泡。   3)将过完凉水的香椿充分沥干水份,装入密封袋(或保鲜袋)。   4)放在冰箱冷冻室,至少可以保存两个月。   超级啰嗦:   香椿尽量要赶在谷雨节气前食用,这时候的香椿最嫩、品质最好。   挑选香椿时,尽量选择短的、颜色棕红、梗稍粗一点儿的,这样的比较嫩。个头儿细长、颜色呈绿色、梗又细又硬、叶子一碰就掉的香椿说明已经老了或者不新鲜了。   香椿本身含有硝酸盐,经过采摘、运输、室温保存后,硝酸盐就会转化成亚硝酸盐,而且存放时间越长,亚硝酸盐含量越高。但大家也不要害怕,香椿经过开水焯1分钟后,不但可以去除60%以上的亚硝酸盐,还能有效地保存维生素C含量,并且使它的味道更浓郁哦。所以香椿无论你怎么吃,做之前最好都先用开水焯烫一下,这样食用起来比较安全。   焯烫后的香椿之所以要过凉水,是防止它变黑,注意焯烫时间不要过长,否则香味儿就很容易流失。   因为香椿是“发物”,所以有慢性疾病或过敏体质的朋友要谨慎食用。   三、适合放【阴凉干燥处】的食材   1、葱姜蒜   保存方法:   1)保存前,千万不要清洗葱姜蒜(绝对不能带有水分)。   2)将锡纸剪成大小合适的尺寸,把葱姜蒜分别包装,尽量在包裹的时候,将锡纸紧贴被保存的食物,锡纸很随形,怎么弄都可以。   3)包裹好后,放在室内阴凉通风的地方就行了,不需要占用我们冰箱内的空间哈。   超级啰嗦:   这样的方法,就算在室外存放葱姜蒜,也可以保证它不发芽,不变干,不发霉,而且时间可以保存至少一个月以上。   锡箔纸可以常年反复使用,不存在浪费问题哈。   2、土豆   保存方法:   1)放在保鲜袋里or用报纸包起来,放在阴凉处就ok,注意别着水啊。   2)为了不让土豆发芽儿,在盛放土豆的袋子里,放上一个苹果就可以啦。   超级啰嗦:   一般10个土豆以下,放一个苹果就可以啦~   原理是因为,苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西,可以减缓土豆的“发育”。就这么简单!   同类蔬菜还有啥?   除了土豆,像红薯,胡萝卜这种根茎类的蔬菜,买回来后,要把它们从塑料袋儿里解放出来,表面有水分的,要晾干,但别洗,带着泥,用报纸包起来,存放在阴凉干燥的地方。   3、莲藕   保存方法:   买回家的莲藕用报纸包好,常温环境下至少能存1、2星期左右;如果是已经切开的,漏出小孔了,那就先用厨房纸巾包起来,装进保鲜袋,再放入冰箱冷藏。   4、南瓜 洋葱   保存方法:   南瓜,洋葱之类的,只要没切开,放在阴凉干燥的地方就OK,能保存很久,切开了的话,就用保鲜膜包好,或密封在保鲜盒儿里,放冰箱冷藏保存哈。   5、白菜   保存方法:   我饺着大家应该都应该知道白菜怎么存放,包上报纸放在通风处就ok了;如果是已经切开过的,在底部切开的白菜芯上,竖着划一刀,然后再用保鲜袋包上,也能再继续保存3到5天。   6、黄瓜 秋葵 茄子   保存方法:   黄瓜,茄子,秋葵等,同样需要放在阴凉干燥的地方,如果放进冰箱的话,很容易枯萎变黑,流失维生素C哦。   疫情期间,落实政府政策,足不出户,不聚集!   风雨同舟、共迎曙光!远离病毒、平安无恙!   上海加油!!
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